酸性食品是指能够在体内形成酸性的无机盐（如磷、硫和氯等）或其他营养素，从而使体液呈酸性的食品。我们常吃的精米、白糖、各种肉类、鱼类、蛋类和啤酒等均为酸性食品。相反，可以使体液呈碱性的食品，称为碱性食品，如我们常吃的各种蔬菜、水果和牛奶等。人们在健康情况下，体液吴弱碱性，如正常人血液的ＰＨ值在７.３５～７.４５之间。人体这个稳定的、弱碱性的内环境是非常重要的，因为只有在这个基础上，机体才可以维持正常的生理功能和进行正常的日常活动。由于幼儿调节体内酸碱平衡的能力相对较低，因此更应重视饮食的平衡，不可偏食，应多吃水果和蔬菜。