《参考消息》2002年3月3日刊登了美国《时代》周刊介绍的十大有益健康的食物中就有莜麦。文中提到：“燕麦含B-葡聚糖，这是一种多孔的可溶纤维，能够消除肠道内产生的胆固醇物质，并将其清除出体外，新的证据表明，燕麦可能还有助于降低高血压。其他的好处还有：燕麦是少数几种很难得的含有抗氧化物的谷物之一，燕麦中的膳食纤维和蛋白质能够使你很快有饱的感觉，可以使你远离更多容易发胖的食品，帮助你控制体重。”1996年8月第五次世界燕麦会议上，constance.J.Geiger等人发表的论文指出：“燕麦能减轻高血脂症，调节血糖及胰岛素，控制体重，促进肠胃健康”。1997年，美国食品和药品管理局（FDA）宣布该机构允许：“凡用燕麦各个部分提取出的可溶性纤维制成的食品，一律可以注明：吃该食品可以降低心脏病速写为的危险。”我国的一些科研单位及医疗机构也联合做过实验，证明燕麦对高血脂、糖尿病、肥胖症具有医疗价值。另外，由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以燕麦也具有很好的美容功效。相传在古代的阿拉伯，公主及贵族妇女洗燕麦浴曾贵为时尚。据称用燕麦洗澡能够滋润保养皮肤。