小米：颗粒在碾制过程中保留了较完整的糊粉层和胚乳（胚在谷物加工中一般除去，因为胚在适宜条件下会萌发成芽，且易感染微生物，不利于谷物保存），故营养成分能大部分被保留下来。小米纤维素含量相当高，对人体颇有助益。小米能除湿、健脾、镇静、安眠。常喝小米粥，包你有着良好的睡眠，不得抑郁症和神经官能症。

燕麦：（我国华北等地称裸燕麦为莜麦）起源于中国的医食同源作物，已有2100年种植历史。燕麦富含蛋白质，赖氨酸，亚油酸，维生素E（抗氧化剂），B1、B2（萄聚糖，一种多孔的可溶纤维素），磷脂，以及铁、钙元素，燕麦还是唯一含皂甙的谷物。科学实验证明，，常食燕麦食品，能显著降血脂，稳血糖，清除胆固醇，提出高大脑活动力，对防治心脑血管疾病有重要作用。1997年，美国食品和药物管理局正式批准燕麦为首例保健食品。

荞面：含丰富的蛋白质、赖氨酸及维生素B1、B2维生素A。现代人普遍“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖荞麦还含有18%的纤维素，能防胃肠道癌症。此外，荞面含有的苷类芦丁还可降低微血管的脆性和渗透性，维持眼睛、脑微血管的血液循环，有保护视力预防脑溢血的作用。

白薯、红薯、山药、土豆：这类东西是在国际保健会议上经常被提到的。为什么？原来它们“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水分可润滑肠胃，不得直肠癌、结肠癌；吸收脂肪糖类，不得糖尿病；吸收毒素不发生胃肠道炎症。中国营养学会希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。