开牙祭喝酒、吃饭、吃菜时，要特别注意按规矩，避禁忌。譬如吃菜时，第一筷子夹荤菜不得说话，要特别留意看清楚再夹。因为不管是夹到精肉还是肥肉，哪怕有骨头，都得直接送到嘴里吃掉，不得吐出骨头来。第二筷子夹菜，就可以说话，随便多了。

吃鸡：鸡菌子是船主吃的，它象征老板的财喜。鸡腿子是留给小老板吃的，意思是尊敬小主人；鸡头一定得给撑头篙的师傅吃的。它象征着抬头走顺风，平安无事；鸡屁股叫做“鸡鳋”是给舵工师傅吃的，它象征舵靶子掌得好；鸡翅膀是给牵缆师傅吃的，它象征着缆索轻如羽翼，拉纤行船轻快如飞；鸡脚是给背纤走在最后面的师傅吃的，象征行船如飞……

吃饭：盛头一碗饭只能装一大瓢饭，装中间的饭，不能装锅巴。第二碗饭可以随便装吃。第一餐饭要吃得酒醉饭饱。

用餐时都得注意避禁忌，用碗喊转转钱；用筷子叫拿篙子来；用调羹喊拿鸭婆子；饭瓢称作抓把子。

睡觉：有凉棚的船，老板娘睡在舵舱里面；高板处是煮饭船工睡的；腰板火舱前是背纤的人睡的。无凉棚的船，高板处是船主睡的；火舱前是背纤的人（搭把子）睡的。

上船：不能走船头，要走搭在船腰间的跳板上船；特别禁止妇女从船头走过，否则就要请师公子敬老爷以“退煞”。

3、九板、十三索、三个半眼不见天

九板是：跳板、外跳板（橹）、锁伏板、舵顿板、切菜板、避水板、铺舱板、雨篷板、铺头板。

十三索：力索、云索、千万索、莲蓬索、简索、拉尔索、镶索、脚索、老索、橹单索、火尾索、渡力索、拉舵索。

三个半眼：金明眼--船中舱里竖桅杆用的洞眼；风明眼--桅杆顶上穿风帆索的洞眼；聪明眼--船尾安置舵把的眼；段双眼--半个眼在桅杆蔸子底下。

这些名称，有的是船上的零件，有的是船上的用具或者工具，每项取名都很讲究，生怕犯了禁忌，所以取得“文雅”。
稍微有点禁忌的都取有别名。
譬如：“舵顿板 ”的“顿”字可能也有忌讳，改名为“水井板”。
切菜板一般成为钉板，船上改为“好吃板”。
又如索类，钉风篷布的本来叫做钉蓬索，但“钉”字犯有禁忌，就改为“千斤索”；
背纤用的缆索，山河用竹缆，外河用麻绳当缆绳，因“缆”同“烂”字同音，也怕犯禁忌，就改为拉纤索。
再如以前“眼”字在船上也是犯禁忌的。
所谓“三个半眼不见天”，意思是：
一、金明眼--是竖起桅杆穿绳索用的；
二、风明眼--是桅杆顶上穿绳索（开风眼摇纱机公子祭眼）；
三、聪明眼--船舵靶子绳索用的，
四、段双眼--只有半个眼在桅杆蔸子底下，钳住桅杆底部用的。
这三个半眼穿上的人都不叫“眼”，也不叫洞或“穿绳”，所以在使用时，分别只叫 “金明”、“风明”、“聪明”、“段双”，那个“眼”字就丢掉不叫了。

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各地民风民俗各不相同