回答1：

三国魏初建时，曹操严厉禁酒，人们只好私下偷着饮酒，但讳言酒字，故用" 贤人"作为"白酒"(或"浊酒")的隐语，用"圣人"作为"清酒"的隐语。清贤浊圣演变成一个典故。还有一个"青州从事，平原督邮"的成语，也是美酒和恶酒的隐语。南朝人刘义庆在<<世说新语>>中记载，桓温手下的一个助手善于辩别酒的好坏，他则把好酒叫做"青州从事"，青州是一个地名，青州的辖境内有个地方叫齐郡，"齐"喻 "肚脐"，好酒叫做"青州从事"，是因为好酒喝下去后，酒气可以通到脐部; 他把坏酒称做"平原督邮"，是因为平原的辖境内有个地方叫鬲县，"鬲"喻"膈"，意思是说坏酒喝下去，酒气只能通到膈部。

回答2：

据《三国志》记载，汉代末年，中原一带发生大灾荒，田地收获无几，百姓生计受到严重的威胁。在这种情况下，官府下令，严禁酿造粮食酒。但有些酿酒业户唯利是图，不顾百姓口粮的严重紧缺，仍偷着酿酒卖。当时的饮酒者也都忌讳说“酒”字，他们把清酒称为“圣人”，把浊酒称作“贤人”，于是“圣人”、“贤人”的说法就在酒徒中间广为流传。后世遂以为清酒浊酒的别称。如宋代陆游《溯溪》诗：“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风。”
很明显“清圣浊贤”是酒的别称。