曾经同样热爱旅行的海燕说，自从过客开业后就再也没出去旅行过，但自己以前是学中文的，根本不懂经营，只是从实干中摸索。前两年过客在前海的湖心岛上开了一家酒吧，很快就收回成本，但因为后海一带竞争激烈，要生存必须得靠服务员拉客人或推销酒水，这让她和小辫儿感到很不适应，于是退了出来。“过客的原则是绝对不能向客人推销酒水，完全凭客人的需要，给所有顾客以最大的自由和舒适。”“我们不是商人，不太习惯商业竞争的那一套。我们两人只是喜欢旅行、爱好艺术的人。过客酒吧也不过是给众多的旅友和各国客人提供歇脚和互相了解的地方。”小辫儿认为，他操办的这个酒吧还有个附带功能，就是为旅友提供旅行信息和知识，如路线、时间、装备等。北京不少酒吧经常以某某名人曾是常客为宣传手段，例如王朔常去哪哪儿，斯琴格日勒曾在哪儿唱歌等等。但是跟小辫儿提起名人来过客泡吧的话题时，他显得很谨慎——“最好不提他们了吧，名人自己可能也不见得愿意提。”“名人来的确实不少，各界精英来的很多，也有人提醒我们注意多拉关系，将来有用，但我们自己做不到这个，不太习惯，也不想让人家在过客感到任何不自在。”海燕说。
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　　虽然一直声称自己不善于商业经营，但记者了解到，很多时候过客的顾客多得得提前预订座位，过客自己设计推出的Ｔ恤衫也十分畅销。“过客里外国客人居多。”“有些外国客人一整天都泡在过客。”“明明是结合中国传统风格的酒吧，可有些法国、德国的客人都说过客特别像他们家乡的酒吧。”记者在过客酒吧采访过程中，遇到的客人清一色都是欧洲人。
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　　海燕介绍说，经常来过客的欧洲客人大约占了70％，分析起来可能是欧洲人、尤其是法国、德国人对环境、氛围的要求比较高，而且性格含蓄，喜爱过客这种静吧的环境。有些客人一天泡在“过客”里写东西，三顿饭都在过客解决。还有些欧洲客人一天之中来过客四次。南美人的性格热情奔放。海燕有时看到南美的客人，会播放一些拉美音乐，结果南美客人竟然高兴地在院子里跳起舞来，还大声对每个客人和服务生说“我爱你们”。“一个南美人能把整个酒吧的气氛调动起来。”小辫儿说：“其实我们特别希望国内顾客多一些，国内顾客出手大方，非理性消费多一点。外国人太理性，从不豪饮，也不乱花钱。”过客安静的氛围和环境，使来这里的各国客人层次、品位相对较高。酒吧开了5年，除了一次因为胡同里的一个精神病患者闯入请过警察，真没发生过什么治安案件，更没发生过扰民的情况。