常言道，“一年之计在于春”。立春日，北京人讲究吃什么？那还用说，春饼呗！
　　所谓春饼，就是一种烫面的小薄饼，中间卷了菜和肉，卷好了，下边再一折，就跟吃烤鸭一样。用净手捏了，一大口春饼，再抿口二锅头，这滋润！
　　春饼卷的菜包括生菜、熟菜和炒菜。先说生菜，香葱、萝卜丝儿是主打。再说熟菜，也叫合子菜，指的是合子铺的肉（旧时说的合子铺就是酱肉铺），有大肚、松仁小肚、炉肉（一种挂炉烤猪肉）、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝。炒菜也叫做炒和菜，就是要再配上几种家常炒菜，大多是时令细菜，豆芽儿、韭黄、菠菜啦等等，统统切丝。得，行了，您说这春饼的味道能不好吗？
　　吃春饼不叫吃，叫“咬春”，意思是人们希望能够把春天留住。立春这天，据北京晚报说，凡是与春饼相关的食品均热销，特别是绿豆芽儿不少地方脱销，韭菜萝卜等也卖的非常快。天福号的酱肘子一大早就被排队抢光了。
　　立春吃春饼是北京人很悠久的的饮食习惯了。据说吃春饼主要是为了防病迎春，春饼里的萝卜就是用来治牙疼的，“立春吃春饼，一年不牙疼”。呵呵，可见这吃也是一种文化。什么时候吃什么，在北京是蛮上讲究的。
　　这张片子摄于初五北京的某庙会。当然，时值中午了，拍完了这两个买春饼的老外，自己也凑了过去：“来两张！”甭说，味道虽没家里的春饼好，但也挺香的，哦，原来扫了一上午的片，早就饿了！