有些蔬菜若不焯水就食用，会对健康造成潜在危害

菠菜
草酸含量高，进入人体会生成草酸钙，会抑制钙的吸收。长期食用还可能增加患结石的风险，影响骨骼健康。
破解：
沸水焯水15-20秒，我一般焯水几分钟

香椿
在常温下放置几天后，亚硝酸盐含量显著增加
破解：
沸水焯水1分钟左右

四季豆
含有皂素和植物血凝素等有毒物质


破解：
焯水10分钟左右

鲜黄花菜：
含秋水仙碱，在体内会氧化成二秋水仙碱，剧毒，成年人一次吃0.1-0.2毫克秋水仙碱就会发生急性中毒
破解：
沸水 焯水5分钟

 

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