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涮羊肉后的汤不能喝

时间:2010-01-10 15:04来源:未知 作者:admin 点击:
你知道吗?涮羊肉是很多东西乱煮,有些东西会发生化学反应,所以涮羊肉汤是不能喝的。具体请看下面的解释: 观点1: 气温骤降使得涮羊肉成为人们餐桌上的“主打”项目,很多人
  


你知道吗?涮羊肉是很多东西乱煮,有些东西会发生化学反应,所以涮羊肉汤是不能喝的。具体请看下面的解释:

 

观点1:

气温骤降使得涮羊肉成为人们餐桌上的“主打”项目,很多人在吃饱后还习惯从火锅里盛些汤喝,但北京中医医院主任医师程海英却提醒大家,反复沸腾过的涮羊肉汤不仅没有营养,而且汤里含有一些对身体有害的物质,程医生劝大家,吃过涮羊肉后不要喝锅里的汤。

 

一些人以为涮火锅的汤会聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华,味道鲜美而且营养丰富。但据程医生介绍,“实际恰恰相反”。

 

因为吃一顿涮羊肉的过程中,同一锅汤要反复沸腾,其中已有的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾,都已破坏,“我们谁都不会认为蒸锅里的水有营养,经过多次沸腾的汤其实就与蒸馒头时蒸锅里的水一样”。

 

此外,吃一次涮羊肉一般需要一个小时以上,这期间,火锅里会有很多食品在反复煮,比如配料、或是没有捞出来的羊肉、肥牛等。这些物质在高温中长时间混合煮沸,彼此之间会发生一些化学反应,有关研究已证明这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处,甚至还会导致一些疾病的发生。

 

程医生说,适当吃些涮羊肉、肥牛等,对人身体是有益处的,因为牛羊肉都有温补的作用。但是不要再顺手从锅里盛汤喝了,因为看上去油汪汪的鲜汤,其实对人身体是有害无益的。

 

 

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趋利避害是人的本能。

 

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